主料:
鸡腿,
1个,
胡萝卜,
3片,
土豆,
1个
辅料:
葱适量,
酱油适量,
糖适量,
盐适量,
姜适量,
蒜适量照烧鸡腿饭的做法步骤
1.用刀子和厨房剪刀将鸡腿骨头剔除,用叉子在鸡皮上反复叉几下,这样可以在煎的过程中防止鸡皮回缩。将适量盐均匀的抹在鸡肉上,加入五香粉、胡椒粉、葱姜腌制一会
2.在鸡腿腌制中,可以开始炒土豆丝。锅内到稍许油,放入花椒、辣椒、蒜末爆香
3.倒入戳过热水的土豆丝,快速翻炒,撒上盐、五香粉、鸡精即可出锅
4.锅中倒油,油热后下蒜片、葱炝锅
5.将鸡腿肉皮朝下放入锅中略煎。
6.然后翻面煎,煎至两面金黄,皮脆
7.准备照烧汁:料酒2汤匙,蜂蜜1汤匙,生抽2汤匙,老抽半汤匙调匀。锅内倒入调味汁,小火焖15分钟,出锅切块即可。
8.鲜嫩的鸡腿肉,裹着厚厚的照烧汁,铺在热腾腾的的米饭上,咬一口鲜美异常
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